پلی سوربات‌ها یک کلاس از امولسیفایرها هستند که در برخی از داروها و محصولات غذایی و آرایشی بهداشتی استفاده می‌شوند. آن‌ها اغلب در لوازم آرایشی استفاده می‌شود تا اسانس‌های ضروری را به محصولات مبتنی بر آب تبدیل کنند. در فرم اولیه خود، پلی‌ساکارید یک قند الکلی (سوربیتول) بوده که قندی بی‌ضرر است. با این حال، برای استفاده از توئین ۲۰ در محصولات آرایشی شخصی، با اکسید اتیلن ترکیب می‌شود. این ماده امولسیفایر برای حل کردن روغن‌های بسیار ضروری در آب به وفور کاربرد دارد. توئین ۲۰ خود به تنهایی نوعی ماده تقریبا پایدار محسوب می‌شود. پلی سوربات‌ها نوعی مایع غلیظ روغنی شکل هستند که با نام‌های تجاری کانارسل، آلکست و...