دی استات سدیم بر روی قارچ ها و باکتری ها موثر است و از آن برای جلوگیری از رشد باکتری ها مخصوصا باکتری های گرم مثبت استفاده می شود. طعم دهنده های مواد غذایی یکی از بزرگترین بازارهای ماده ای است که به دلیل طعم متمایز سرکه آن به تعداد زیادی از محصولات اضافه می شود. این محصولات شامل کوکی ها ، چیپس ها ، سس ها ، کچاپ ها ، پوشش های غذایی و چاشنی ها هستند. همچنین با مهار رشد باکتریها ، ماندگاری این محصولات را بهبود می بخشد. دی استات سدیم توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده و مقامات کنترل مواد غذایی در اروپا تأیید شده...