نمک تری سدیم سیترات (trisodium citrate) با فرمول Na3C6H5O7 خاصیت قلیایی کننده است. پس از جذب، سدیم سیترات به کاتیون سدیم و آنیون سیترات تفکیک میشود تری سدیم سیترات را می توان به عنوان تثبیت کننده امولسین ساز در هنگام ساخت پنیر استفاده کرد. این ترکیب اجازه می دهد تا پنیر بدون تبدیل شدن به چربی ذوب شود و مانع از جداشدن چربی ها شود. جهت ارتباط با افراکم: ادرس دفتر:تهران اتوبان چمران خیابان ملاصدراخیابان شیخ بهایی شمالی .... ادرس ایمیل : chem.afrachem@gmail.com وب سایت :afrachem.com اینستا:afrachem موبایل :09105297735 تلفن :۰۲۱۸۶۰۵۳۳۹۷