اسید استیک از جمله مواد شیمیایی خاصی است که بخش گسترده ای از نیازهای متفاوت انسان ها را پوشش می دهد. اولین بار در دوران باستان این ترکیب در هنگام تهیه شراب و سرکه شناسایی شد. فیلسوف یونانی تتوفار استوس در قرن سوم پیش از میلاد این ماده را از واکنش بین سرب و زاج سبز شناسایی کرد. استیک اسید یک ترکیب آلی با فرمول مولکولی CH3COOH است که جزء اسید کربوکسیلیک های مهم به شمار می رود. این ترکیب شیمیایی مایعی بی رنگ با بویی شبیه سرکه می باشد و به همین دلیل به اسم جوهر سرکه نیز شناخته می شود، که حلالیت بالایی در آب و ترکیباتی مانند...