بنزوئیک اسید، یک ترکیب آلی سفید و کریستالی متعلق به خانواده اسیدهای کربوکسیلیک، به طور گسترده‌ای به عنوان نگه‌دارنده مواد غذایی و در تولید لوازم آرایشی، رنگ، پلاستیک و مواد مخدر استفاده می‌شود. در میان مشتقات اسید بنزوئیک، بنزوات سدیم یک نمک به عنوان نگه‌دارنده غذا استفاده می‌شود؛ بنزوئیل‌پراکسید، در سفید کردن آرد و در شروع واکنش‌های شیمیایی برای آماده‌سازی برخی از پلاستیک‌ها استفاده می‌شود. این ماده مشتقات بنزن است که به بنزوات سدیم یا نمک اسید بنزوئیک نیز معروف است. اسید بنزوئیک یک ماده نگه‌دارنده مواد غذایی است که در حال حاضر برای استفاده در کانادا، ایالات متحده، اتحادیه اروپا، استرالیا و نیوزلند تأیید شده است. از غذاها در...