آدیپیک اسید با عنوان آدیپات یا هگزاندیوئیک اسید نیز شناخته می شود یک ماده جامد سفید رنگ و محلول در آب و یک ترکیب اسیدی ضعیف است ، کریستالی بوده و طعمی ترش دارد و عمدتا در تولید نایلون استفاده می شود. آدیپیک اسید به عنوان اسید چرب زنجیره متوسط شناخته می شود. اسیدهای چرب با زنجیره ی متوسط دارای یک انتهای آلیفاتیک حاوی ۴ تا ۱۲ اتم کربن هستند. این ترکیب به صورت پودر سفید رنگ، بی بو، اسیدی کننده ، طعم دهنده و اندکی قابل حل در آب که در چغندر قند نیز به طور طبیعی موجود است هرچند تولید آن از چغندر قند نسبت به روش صنعتی...