اسید سیتریک خشک/اسید سیتریک آبدار جوهرلیمو اسید سیتریک با فرمول شیمیایی C6H8O7 یک نوع اسید ضعیف است که در دو نوع خشک و آبدار(مونو هیدرات و آنهیدروز) تولید شده و در دو گرید صنعتی و خوراکی به بازار عرضه می‌شود مهم‌ترین تفاوت این دو اسید در مش ‌آن‌ها است. منظور از مش، دانه‌بندی اسید سیتریک خشک به شکل کریستالی است در صورتی که اسید سیتریک هیدراته حالت جامد پودری دارد. مهم‌ترین ویژگی‌ این ماده حل شدن سریع در آب و تجزیه شدن در صورت افزایش دما می باشد اسید سیتریک در صنایع غذایی به دلیل خاصیت اسیدی که دارد بعنوان نگهدارنده استفاده میشود در صنایع آرایشی و بهداشتی بعنوان تنظیم...