مشخصات محصول آلژینات سدیم : • نام شیمیایی : آلژینات سدیم. • اسامی مترادف با آلژینات سدیم : نمک سدیم اسید آلژینیک ، sodium alginate . • فرمول شیمیایی : C6H7O6Na تعریف آلژینات سدیم آلژینات سدیم یک پلی ساکارید است که از جلبک‌های دریایی قهوه‌ای رنگ که در سواحل شمالی آتلانتیکا، آسیا و آمریکای شمالی رشد می‌کند بدست می‌آید که بدلیل خاصیت بیو پلیمری و ارزان قیمت و همچنین خاصیت تجزیه پذیری بسیار مورد توجه قرار گرفته است و یک ماده‌ی بی‌خظر است که مورد تایید سازمان غذا و داروی آمریکا نیز می‌باشد و به‌عنوان یک امولسیفایر، عامل ژل ساز و تثبیت کننده در صنایع غذایی و همچنین به‌دلیل مقاومت...