فر های شیرینی در مدل های مخطلفی ساخته و عرضه می شوند . این تجهیزات عموما برای قنادی ها و نانوایی های که نان حجیم استفاده می کنند استفاده می شوند . فر ها به چند دسته تقسیم می شوند که خشک و مرطوب یکی از این مدل ها می باشند . مدل های خشک را برای استفاده شیرینی های خشک و تر استفاده می شوند که نیاز به رطوبت ندارند و برای نان های حجیم و شیرینی هایی که نیاز دارند تا رطوبتی داخل فر باشد تا روی شیرینی های که پخته می شود ترک نخورد . مدل های دیجیتال و آنالوگ برای کسانی که تجربه کاری با این...