در این فرهای صنعتی (فر ۴ دیس شیرینی Unox) عملیات پخت و انتقال حرارت از طریق گردش هوای گرم در محفظه پخت صورت میگیرد. فر فن دار یا کانوکشن ، همان طور که از اسمش مشخص است مجهز به فن (fan) میباشد. فن موجود در این دستگاه ها جریان هوای داغ را با سرعت بیشتری در اطراف غذا به صورت یکنواخت پخش میکند و فرایند پخت را سریعتر انجام میدهد . از این رو میتوان گفت فر کانوکشن ٤ سینی Unox انتخابی کاملا مناسب و حرفه ای برای تجهیزات فست فود و اشپزخانه های صنعتی میباشد. نکته دیگری که در فرهای صنعتی ٤ سینی انوکس حائز اهمیت است تزریق بخار...