اسید استیک که استفاده از آن در شیمی، به عهد باستان بر می‌گردد، یکی از مواد معدنی و متعلق به گروه اسیدها و جزو اسیدهای کربوکسیلیک می‌باشد. نام گذاری آیوپاک این اسید به نام اسید اتانوئیک معروف است. ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی اسید استیک اسید استیک، یک اسید ضعیف با فرمول مولکولی CH۳COOH و وزن مولکولی ۶۰,۰۵ گرم بر مول، جزو مواد معدنی و متعلق به گروه اسیدهاست که به صورت مایعی بی رنگ و با بویی شبیه به سرکه می‌باشد، قدرت خورندگی بسیار بالایی دارد و قابل اشتعال می‌باشد. این ماده در دمای ۱۶.۶ درجه سانتیگراد منجمد می‌شود. نقطه‌ی جوش این اسید ۱۱۷.۹ درجه سانتی گراد و نقطه‌ی ذوب...