دستگاه مایکرو ویو ، غذا را در زمان کوتاه بدون افزودن آب یا چربی می‌پزد و از این رو همه ی انرژی در اجاق مایکروویو صرف پخت‌وپز می‌شود و برای گرم کردن ظرف یا طبقات فر هدر نمی‌رود . بنابراین میتوان گفت که اجاق مایکروویو وسیله‌ای سازگار با مصرف بهینه انرژی میباشد. نحوه‌ی کار ماکروویو به این صورت می‌باشد که با تاباندن ریز موج‌های الکترومغناطیسی موجب جنبش آب و مولکول‌های قطبی در غذا شده و این امر باعث تولید گرما و در نتیجه گرم شدن یا پخت غذا در مدت زمان کوتاهی می‌شود. دستگاه ماکروفر صنعتی یکی از مهمترین دستگاه های پخت صنعتی در آشپزخانه صنعتی ، کافی شاپ  ها...