اینولین خطر ابتلا به دیابت و کنترل کننده قند خون است. همچنین اینولین میتواند سطح هورمونهای مرتبط با تنظیم اشتهارا تعدیل کرده و منجر به احساس سیری و کنترل کننده وزن می باشد. درجه پلیمریزاسیون آن ۲ تا ۶۰، میزان شیرینی آن صفر و مقاومت حرارتی بسیار بالا باعث‌شده که مناسب برای انواع فرآورده‌های لبنی، محصولات قنادی و پختی، انواع نوشیدنی‌ها، سس‌ها و مشتقات گوشتی باشد. آنالیز حسی نشان می‌دهد که استفاده از این نوع پلیمرها در تولید این محصولات سبب بهبود خواص ارگانولپتیکی و رشد پذیرش توسط مصرف‌کننده نهایی می‌شود . درجه پلیمریزاسیون آن ۲ تا ۶۰، میزان شیرینی آن صفر و مقاومت حرارتی بسیار بالا باعث‌شده که مناسب...