زانتان یک ضخیم‌کننده بدون بو است که در بسیاری از غذاها و سایر محصولات تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرد صمغ زانتانگام را می‌توان برای مصارف خانگی خریداری کرد و یک راه عالی برای غلیظ و تثبیت سس‌های شیر برنج، سوپ و بستنی‌های غیر لبنی بر پایه سویا است. این اغلب در پخت بدون گلوتن به عنوان جایگزینی برای اثر چسبنده گلوتن استفاده می‌شود. علاوه بر ضخیم‌شدن، صمغ زانتان به نگه‌داشتن ذرات جامد در حالت تعلیق کمک می‌کند، که در محصولاتی مانند سس سالاد بطری مفید است. این ماده یکنواخت و یکنواخت در یک ماده غذایی ایجاد کرده و می‌تواند باعث بهبود دهان شود. صمغ زانتان گام با تخمیر طبیعی ذرت،...