سود پرک، سدیم هیدروکسید یا سود سوزآور ترکیبی یونی با فرمول شیمیایی NaOH است. این ماده جامد سفیدرنگ از کاتیون سدیم (Na +) و آنیون هیدروکسید (OH -) تشکیل شده‌است. سود پرک کاربرد گسترده‌ای در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی دارد. از سود پرک برای جدا کردن پوست سیب زمینی ، گوجه فرنگی و سایر میوه ها در صنعت کنسرو سازی استفاده می شود. سود پرک کاربرد گسترده‌ای در فرایند شست و شو ماشین آلات، تجهیزات، ظروف و سایر دستگاه های صنایع غذایی دارد. از جمله صنایعی که در ایران از سود پرک بدین منظور استفاده می‌کنند شامل صنایع روغن‌سازی، کنسروسازی، لبنیات و ....می‌گردد. همچنین از سود پرک برای...