مالتودکسترین شیرین‌کننده صنعتی است که ارزش غذایی ندارد اما می‌توان از مزیت‌های آن به عنوان افزودنی به محصولات غذایی استفاده کرد. ازجمله این ویژگی‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: غلیظ شدن و ایجاد خاصیت چسبندگی در مایعات و خوراکی‌ها کم بودن شدت قهوه‌ای شدن این پلی ساکاریدها در زمان پخت ترکیب شدن بهتر مواد اولیه غذایی با یکدیگر ایجاد بافت دلچسب در محصولات خوراکی بهبود عطر و طعم مواد غذایی جایگزین شکر یا چربی در فرآیند تولید مواد غذایی (این ماده به دلیل افزایش ناگهانی سطح قند خون، مناسب بیماران دیابتی نمی‌باشد) کمک به نگهداری طولانی مدت‌تر مواد غذایی حلالیت بالای مالتودکسترین در آب در مقایسه با نشاسته (حلالیت...